超重和肥胖问题已发展成为影响学生群体身心发展亟待解决的重大难题。儿童期的肥胖可延续至成年，将增加患心脑血管疾病等慢性病的风险，同时伴随焦虑、抑郁等心理健康问题。科学膳食与均衡营养正是破解儿童青少年超重肥胖的关键。
渝中区教委通过分析本区学生五年生长发育营养状况数据，依托重庆医科大学公共卫生学院和附属儿童医院专家指导共同编写发布《渝中区学生营养健康行动指南》。该指南立足于“分龄定制，多元协同，全程护航”理念，涵盖了分年龄层次、性别的学生餐营养优化和全生长发育周期的带量食谱、营养健康教育、营养餐烹饪说明等多方面内容。
“规律就餐，自主进食，加餐时间分别为9：00-10：00、15：00-16：00……每天饮奶350~500ml……2~3岁每日食盐摄入＜2g……”，针对学龄前儿童“三餐两点”，指南不仅给出了带量食谱建议，更归纳了这些明确的指导建议，无论是家长、幼儿园都可以快速上手掌握学龄前儿童营养规划。
针对小学阶段，指南则依据6~10岁学龄儿童平衡膳食宝塔、《学生餐营养指南（WST554-2017》进一步细化产出了6-8岁低学段、9-10岁高学段两类三餐带量食谱，满足小学生逐年龄生长发育所需能量、营养素的动态需求。中学青春期男女生生长发育存在差异，不同性别的餐量、营养素需求不尽统一，指南分别设置了11-17岁中学男女学生A/B带量食谱；同时针对特殊学生群体（如民族风俗、遗传性疾病、糖尿病、肾病等）制定个体化膳食方案。
此外，指南还提炼归纳了全国各地区学生餐膳食的配餐程序、特色要点、提倡原则等内容，通过案例横向对比，提炼共性规律，迁移做法经验，提出了渝中区学生营养准则：“提供均衡营养、预防营养不良、支持学习与运动”。
《渝中区学生营养健康行动指南》不仅仅是一本学生营养餐的科学配餐操作规范，更是学生营养健康生态的指导纲要。指南同步引入实施学生食谱营养优化与示范推广项目，带量食谱优化和食谱本土化双轨并行，充分考虑重庆饮食文化、渝中学生体质特点、二十四节气等因素，全面构建从营养科普理论到学生餐优化实践的闭环，制定出系列科学、营养且富有时令性的四季带量食谱和校园营养健康教育举措，并在试点校园进行示范推广。
科学膳食与均衡营养是学生健康成长的基石。渝中区将依托《指南》实施校园学生膳食健康升级，会同家、校、社共同构建可持续的健康膳食教育模式，不断推动儿童青少年营养健康管理从“被动干预”向“主动预防”跃迁，全程护航，为培育时代新人奠定坚实健康根基。
