在品质教育思想引领下，学校秉承着“为学生的品质人生奠基”的办学理念，按照“国家课程规范化、选修课程丰富化、校本课程特色化”的思路，构建了高质量的五育并举、五育融合的课程体系。包括基础课程、广域课程、拓展课程三大类。其中，基础课程面向人人，普及通识；广域课程融合多元，提升素养；拓展课程指向专业，追求精进。学校在开足开齐国家规定课程基础上，秉持“一切皆课程，一切皆教育”的理念，开设包括皮划艇、桨板、水上自行车、游泳、拓训、食育、陶艺、合唱、形体、书法在内的十大校本必修课程。
食育课程围绕“以食养德、以食启智、以食健体、以食鉴美、以食育劳”五大育人目标，开设食趣游戏、农耕体验、健康饮食、饮食文化、 烹饪实践、志愿帮厨、膳食礼仪、食育研学八大主题课程。通过寓教于乐的方式，让学生在动手实践中养成健康饮食习惯，传承中华饮食文化精髓，全面提升学生的生活技能与文化素养。
餐厅并未沿用传统意义上的“食堂”这一称谓，而是以“食育课程中心”命名，这背后有着八一独特的教育理念。因为我们始终坚信餐厅就是换个地方成长，厨师就是换个名字育人，因此特别开设了食育课程。而这里，就是食育课程的主阵地。
01 以食养德
进入后厨“探班”，亲身扮演择菜工、洗菜工、美厨娘，食神、品菜专员等不同角色。在洗切烹调的各个环节，感受“一粥一饭”的来之不易，见证从“粗粝食材”到“精致佳肴”的升华。
当指尖触碰食材的温度，当双眸见证美味的诞生，同学们便会懂得，净菜池里洗去的是浮躁，砧板上练就的是专注，灶台前烹制的是匠心，这堂飘着饭香的德育课，让“食育”成为滋养心灵的德育盛宴。
在膳食礼仪课上，学习的不仅是“如何用餐”，更是“如何做人”，学会双手递碗时的尊重，懂得等长辈动筷时的耐心，在细嚼慢咽中品味耕耘的辛劳，这些看似简单的动作，藏着对食物的敬畏、对他人的体贴，也让千年文化浸润进日常烟火。
以食养德，养的是感恩之情，是“汗滴禾下土”的铭记于心，修的是处世之道。在“让枣推梨”中学会谦逊分享，从《礼记》的饮食规范到现代餐桌礼仪，让一餐一饭都成为滋养品德的养分，在碗筷交错间传承文明的温度，于饮食之道中习得做人的道理。
02 以食启智
通过亲手制作传统节令美食，开启别开生面的文化探索之旅。清明时节捣艾草、制青团，在计算糯米粉与艾草汁的最佳比例时，也了解了“寒食寄哀思”的传统礼俗，中秋节称量月饼馅料、设计模具花纹，既锻炼了精准计量的数学思维，又体味着“千里共婵娟”的诗意情怀。
腊八节调配八宝粥食材时，既考虑营养均衡，又兼顾口感协调，在实践中领悟“中和之道”的生活哲学。
从文化认知到科学思维，从动手实践到团队配合，食育课程让传统美食成为活的教科书。在制作与品尝中明白“饮食有节，起居有常”的深刻含义，更收获了跨学科的综合素养，这就是“以食启智”的魅力所在，让知识在美味中生根，让智慧在文化中生长。
03 以食健体
以系统化的健康饮食为基石，引导同学们构建科学的饮食认知体系。通过深入浅出的营养学讲解，帮助他们理解膳食平衡的核心要义，使“五谷为养，五果为助”的传统智慧与现代营养学知识交相辉映，着重培养均衡膳食的实践能力，让不挑食、不偏食从行为规范升华为内在的饮食修养。
在老师的指导下，绘制个性化“健康饮食图谱”，在味觉培养与营养摄取间找到完美平衡，晨跑后的能量早餐搭配，运动后的蛋白质补充方案，都成为活生生的健康教育案例。当体育课上同学们的耐力与爆发力明显提升，“以食健体”的目标便得到了最生动的诠释。
04 以食鉴美
用指尖感受面团柔软的质感，用双眼观察食材微妙的色泽变化，培养对食物本真之美的感知力。通过“志愿帮厨”主题活动引导同学们发现，春天青笋的翠绿生机，秋天南瓜的金黄饱满。在季节更迭中发现自然造物的色彩美学，在“创意烘焙”实践课上，将曲奇塑成几何图案的理性美，把蛋糕装饰成四季景致的诗意美，每个造型设计都在培养空间想象力，每组颜色搭配都在训练色彩敏感度，这种融合五感的审美创造，让食物成为培养美学素养的生动载体。让同学们在烘焙中建立起对比例、色彩、造型的审美判断力，这种浸润式的美育不仅提升了同学们对食物形态、色彩、质感的审美敏感度，更培养了“食之有道，美之有度”的生活美学观，懂得欣赏一蔬一饭中蕴含的自然之美，体会烹饪过程中展现的精工之美，理解餐食共享时流动的人情之美。弯腰种时，指尖触碰的不只是泥土，更是生命最初的形态。浇水施肥时，洒落的不只是养分，更是对自然的敬畏与理解，嫩芽破土而出，真切体会到“春种一粒粟”的期待，待到果蔬成熟，又亲身感受“秋收万颗子”的喜悦。
05 以食育劳
学校里的“开心农场”，不仅是食育课程的实践课堂，更是连接天地的自然教室。当同学们品尝亲手种植的蔬菜时，收获的不仅是健康的食物，更是一份完整的人格教育。勤劳、耐心、责任与感恩，这些品质如同种子，在“开心农场”里生根发芽，也终将在他们的人生中结出丰硕果实。走进熙熙攘攘的菜市场，体验“小当家”的乐趣，指腹轻抚辣椒的光滑表皮，鼻尖嗅闻生菜的清新气息，耳边回响着摊主的热情吆喝，五感全开的采购体验，让课本上的营养知识变得鲜活可触。
分组比对果蔬的时令价格，计算校园餐食的合理预算，挑选出最新鲜的当季蔬菜，在柴米油盐的烟火气中，学会基本的生活技能，更在付出劳动的过程中涵养对食物的珍惜之心，对劳动者的尊重之情，从会买菜到懂生活，从知物价到明事理，这正是食育课程最珍贵的育人价值。
食育的意义，远不止于培养“会吃饭”的学生。当健康饮食成为习惯，当科学思维成为本能，当文化感知融入日常……收获的便是伴随一生的成长力，是强健的体魄，更是应对未来的底气；是餐桌上的教养，更是人生路上的格局。在三餐烟火中播种，于五味调和里耕耘，静待每一颗种子，长成自立、智慧、有担当的模样。
食育课程围绕“以食养德、以食启智、以食健体、以食鉴美、以食育劳”五大育人目标，开设食趣游戏、农耕体验、健康饮食、饮食文化、 烹饪实践、志愿帮厨、膳食礼仪、食育研学八大主题课程。通过寓教于乐的方式，让学生在动手实践中养成健康饮食习惯，传承中华饮食文化精髓，全面提升学生的生活技能与文化素养。
餐厅并未沿用传统意义上的“食堂”这一称谓，而是以“食育课程中心”命名，这背后有着八一独特的教育理念。因为我们始终坚信餐厅就是换个地方成长，厨师就是换个名字育人，因此特别开设了食育课程。而这里，就是食育课程的主阵地。
01 以食养德
进入后厨“探班”，亲身扮演择菜工、洗菜工、美厨娘，食神、品菜专员等不同角色。在洗切烹调的各个环节，感受“一粥一饭”的来之不易，见证从“粗粝食材”到“精致佳肴”的升华。
当指尖触碰食材的温度，当双眸见证美味的诞生，同学们便会懂得，净菜池里洗去的是浮躁，砧板上练就的是专注，灶台前烹制的是匠心，这堂飘着饭香的德育课，让“食育”成为滋养心灵的德育盛宴。
在膳食礼仪课上，学习的不仅是“如何用餐”，更是“如何做人”，学会双手递碗时的尊重，懂得等长辈动筷时的耐心，在细嚼慢咽中品味耕耘的辛劳，这些看似简单的动作，藏着对食物的敬畏、对他人的体贴，也让千年文化浸润进日常烟火。
以食养德，养的是感恩之情，是“汗滴禾下土”的铭记于心，修的是处世之道。在“让枣推梨”中学会谦逊分享，从《礼记》的饮食规范到现代餐桌礼仪，让一餐一饭都成为滋养品德的养分，在碗筷交错间传承文明的温度，于饮食之道中习得做人的道理。
02 以食启智
通过亲手制作传统节令美食，开启别开生面的文化探索之旅。清明时节捣艾草、制青团，在计算糯米粉与艾草汁的最佳比例时，也了解了“寒食寄哀思”的传统礼俗，中秋节称量月饼馅料、设计模具花纹，既锻炼了精准计量的数学思维，又体味着“千里共婵娟”的诗意情怀。
腊八节调配八宝粥食材时，既考虑营养均衡，又兼顾口感协调，在实践中领悟“中和之道”的生活哲学。
从文化认知到科学思维，从动手实践到团队配合，食育课程让传统美食成为活的教科书。在制作与品尝中明白“饮食有节，起居有常”的深刻含义，更收获了跨学科的综合素养，这就是“以食启智”的魅力所在，让知识在美味中生根，让智慧在文化中生长。
03 以食健体
以系统化的健康饮食为基石，引导同学们构建科学的饮食认知体系。通过深入浅出的营养学讲解，帮助他们理解膳食平衡的核心要义，使“五谷为养，五果为助”的传统智慧与现代营养学知识交相辉映，着重培养均衡膳食的实践能力，让不挑食、不偏食从行为规范升华为内在的饮食修养。
在老师的指导下，绘制个性化“健康饮食图谱”，在味觉培养与营养摄取间找到完美平衡，晨跑后的能量早餐搭配，运动后的蛋白质补充方案，都成为活生生的健康教育案例。当体育课上同学们的耐力与爆发力明显提升，“以食健体”的目标便得到了最生动的诠释。
04 以食鉴美
用指尖感受面团柔软的质感，用双眼观察食材微妙的色泽变化，培养对食物本真之美的感知力。通过“志愿帮厨”主题活动引导同学们发现，春天青笋的翠绿生机，秋天南瓜的金黄饱满。在季节更迭中发现自然造物的色彩美学，在“创意烘焙”实践课上，将曲奇塑成几何图案的理性美，把蛋糕装饰成四季景致的诗意美，每个造型设计都在培养空间想象力，每组颜色搭配都在训练色彩敏感度，这种融合五感的审美创造，让食物成为培养美学素养的生动载体。让同学们在烘焙中建立起对比例、色彩、造型的审美判断力，这种浸润式的美育不仅提升了同学们对食物形态、色彩、质感的审美敏感度，更培养了“食之有道，美之有度”的生活美学观，懂得欣赏一蔬一饭中蕴含的自然之美，体会烹饪过程中展现的精工之美，理解餐食共享时流动的人情之美。弯腰种时，指尖触碰的不只是泥土，更是生命最初的形态。浇水施肥时，洒落的不只是养分，更是对自然的敬畏与理解，嫩芽破土而出，真切体会到“春种一粒粟”的期待，待到果蔬成熟，又亲身感受“秋收万颗子”的喜悦。
05 以食育劳
学校里的“开心农场”，不仅是食育课程的实践课堂，更是连接天地的自然教室。当同学们品尝亲手种植的蔬菜时，收获的不仅是健康的食物，更是一份完整的人格教育。勤劳、耐心、责任与感恩，这些品质如同种子，在“开心农场”里生根发芽，也终将在他们的人生中结出丰硕果实。走进熙熙攘攘的菜市场，体验“小当家”的乐趣，指腹轻抚辣椒的光滑表皮，鼻尖嗅闻生菜的清新气息，耳边回响着摊主的热情吆喝，五感全开的采购体验，让课本上的营养知识变得鲜活可触。
分组比对果蔬的时令价格，计算校园餐食的合理预算，挑选出最新鲜的当季蔬菜，在柴米油盐的烟火气中，学会基本的生活技能，更在付出劳动的过程中涵养对食物的珍惜之心，对劳动者的尊重之情，从会买菜到懂生活，从知物价到明事理，这正是食育课程最珍贵的育人价值。
食育的意义，远不止于培养“会吃饭”的学生。当健康饮食成为习惯，当科学思维成为本能，当文化感知融入日常……收获的便是伴随一生的成长力，是强健的体魄，更是应对未来的底气；是餐桌上的教养，更是人生路上的格局。在三餐烟火中播种，于五味调和里耕耘，静待每一颗种子，长成自立、智慧、有担当的模样。
来源：北京市八一学校保定分校（侵删）
