5月26日
“‘鹭’享食安”校园食品安全
供厦标准宣贯活动
在厦门医学院顺利举行
本次活动由厦门市食品安全委员会办公室指导，厦门市市场监管局、厦门市教育局、厦门日报社主办，市食安联、集美区市场监督管理局及厦门医学院协办。
活动聚焦《校外托管机构食品安全管理及评定规范》《学校“星级食堂”评定规范》《学校食堂大宗食材采购配送食品安全管理规范》《供校集体配餐食品安全管理规范》4项校园食品安全供厦标准，通过经验分享、现场交流、企业承诺等环节，推动相关供厦食品标准落地执行，构建“政企家校社”多方协同的食安共治格局。
集美分享校园供厦标准制定、执行经验
集美区食安办负责人介绍：近三年，集美区食安办牵头制定3项校园食品安全供厦标准，推动2家日供餐近万份的集配企业、1家学校食堂食材配送企业率先实施供厦标准，为全市校园食品安全工作提供了示范经验。
厦门医学院展示对标成果
厦门医学院作为主动对标执行“星级食堂”管理的学校之一，近年来通过多项举措持续提升校园食品安全管理水平。
对标《学校“星级食堂”评定规范》
规范餐食加工制作、餐饮具清洗消毒等工作流程，实行“明厨亮灶”，对师生公开后厨操作情况。此外，还利用厦门医学院的专业优势，开展食安培训。近三年来，食堂的满意度始终保持在80%以上。
现场访谈推动多方共治
为广泛吸纳多元视角，凝聚社会多方共治合力，活动还设置了现场访谈环节
江曙曜：市委宣传部原副部长、厦门日报社原党委书记、总编辑
►食品安全一头连着党政职责，一头连着市民生活。厦门作为经济特区需先行先试，通过标准化管理提升食安水平，同时强化宣传教育。
►供厦标准既筑牢校园食安防线，又推动美食文化传播、提升城市形象与公共服务水平。
骆和东：市食安委专家、供厦食品标准委员会专家
►供厦标准基于国家标准且高于国家标准，多项指标属全省乃至全国首创。
►目前，厦门推出的四项供厦食品安全标准，对大宗食材采购、食品加工操作流程、从业人员健康管理等多个方面提出了严格的要求。
黄晓霞：厦门团餐供应链协会会长
供厦标准覆盖从供应商到餐饮配送的全流程，为学校提供了标准化的操作指南，这不仅有助于校园食品安全管理，还能够增强家长和师生的信心。
翁长林：集美中学总务科负责人
供厦标准构建了全链条的管理框架，覆盖食品采购、贮藏、验收、加工、供餐等各个环节，使校园食品安全管理更加精细化、透明化。
企业签订承诺书，构建校园食安新防线
在活动现场，供校集配企业代表、大宗食材供应商代表、“小饭桌”经营单位代表共同签署自我承诺书。
近期，市食安联组织标准起草专家，对全市25家供校集配单位、19家大宗食材企业进行培训，推动校园供厦食品标准落地执行。目前，我市供校集体用餐配送企业、学校食堂大宗食材配送企业已全部承诺执行供厦食品标准。
市食安办相关负责人表示：
政府部门要当好“守护者”。教育、市场监管、卫健等部门要各司其职、协同发力，形成监管合力。
学校要当好“践行者”。学校要建立“校长负责制”，将供厦食品标准细化到每个环节，让家长放心、师生满意。
食品企业要当好“主力军”。食材供应商、配餐企业、“小饭桌”要主动对标提升，以高质量品质服务校园需求。
社会各界要当好“监督者”。行业协会、新闻媒体、家长和学生等社会各界力量，要共同营造共建共治共享的良好氛围。
接下来，“‘鹭’享食安”供厦食品标准宣贯活动还将走进咖啡体验基地、闽台特色美食生产企业等地让我们一起期待吧！
